Antep Kuru Patlıcan Dolması

Antep Kuru Patlıcan  Dolması

Antep Kuru Patlıcan  Dolması

Malzemeler:

• 25 tane kuru patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 8-10 diş sarımsak (ince kıyın)
• yarım limon suyu
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• yarım demet maydanoz (ince kıyın)
• kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları kaynar suya atın, 10-15 dakika haşlayın süzün. Soğutun, sudan geçirin.
2. Soğanları minik doğrayın 2-3 yemek kaşığı zeytin yağında rengi dönene kadar kavurun, salçayı ilave edip biraz daha kavurun ve ocaktan alın.
3. Limon hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
4. Patlıcanların içini yarıya gelecek kadar doldurun (fazla doldurmayın, patlamasınlar), ağzını elinizle birbirine yapıştırın.
5. Dolmaları yatay biçimde ve birinin ağzının üzerine diğerinin dolu tarafı gelecek biçimde tencereye dizin.
6. Üzerine tabak yada dolma taşı koyun, 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve önce harlı sonra kısık ateşte dolmalar yumuşayana kadar pişirin.
7. Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu dökün, ocaktan alıp soğutarak servis edin.

antep kuru patlıcan  dolması, antep kuru patlıcan  dolması tarifi, antep kurutulmuş patlıcan  dolması, gaziantep kuru patlıcan  dolması